Filterkaffee: Bei dieser in Deutschland klassischen Variante wird heißes Wasser durch einen mit Kaffeepulver gefüllten Filter gegossen. Espresso: Wasser wird fast zum Kochen gebracht. Der dadurch entstehende Wasserdampf drückt das Wasser mit viel Druck durch das Pulver. Wichtig für einen guten Espresso ist die Crema, ein bräunlicher Schaum, der sich durch das Herstellungsverfahren auf dem Espresso bildet. Die speziellen Espressotassen sind sehr klein und haben einen nach innen gewölbten Boden.  [ Mehr lesen ]

Aus der asiatischen Küche ist er nicht wegzudenken, aber auch bei uns wird der China Wok seit Jahren immer beliebter. Anders als bei westlichen Töpfen wird bei der tiefen, gewölbten Kochpfanne die gesamte Fläche zum Kochen und Garen genutzt. Der eigentliche Garungsprozess findet dabei in der Mitte der Pfanne statt, da dort die höchste Temperatur erreicht wird. Fertig angebratenes Fleisch oder Gemüse kann in den oberen Teil der Pfanne geschoben  [ Mehr lesen ]